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王森学院揽获2017FHC中国国际烹饪艺术赛19枚奖牌

文章来源:王森名厨世界中心发布时间:2017-12-26 17:30:26 已帮助人解决问题

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   日前,万众瞩目的第十九届FHC中国国际烹饪艺术比赛结果新鲜出炉,王森学院大获全胜。

 

  王森学院工艺系师生在此次翻糖展评项目里获得了4枚银奖、10枚铜奖,获奖老师分别是银奖--金曼灵、苏鼎凯、王耀萱;铜奖--周冉、顾家炜,西餐系师生在西餐展评项目里获得了3枚银奖、2枚铜奖,获奖老师分别是:银奖--郭小粉、叶金中(2枚);铜奖--蒋生龙。

 

  *以上奖项除西餐项目“露杰鸭胸”外,均未评选出金奖,即银奖为最高奖项。

 

FHC大赛

 

  翻糖展评要求以真胚制作两层蛋糕,口味分占了很大的一部分,色彩搭配以及颜色选择上也是要求尽量少用色素。这对比赛选手来说是有很大的难度的,不论是色彩搭配、蛋糕主体设计、蛋糕胚的选用都是需要深思熟虑。

 

  西餐展评中,我校叶金中老师在“露杰鸭胸”和“加拿大牛肉”两个项目上均获得了银奖,“加拿大牛肉”是全场最高奖项(满分82分,叶老师得分为81分)。

 

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