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UIBC双冠王!王森团队吕浩然再夺世界青年糖艺师大赛世界冠军!!

文章来源:王森名厨世界中心发布时间:2018-09-21 14:56:15 已帮助人解决问题

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 北京时间9月20日晚10点,慕尼黑IBA展再次传来令人振奋的消息:苏州王森团队选手吕浩然,成功夺得世界青年糖艺师冠军赛冠军!

 

糖艺冠军

 

距离由朋福东和周斌组成的中国队加冕世界面包师大赛冠军仅仅70小时,出生于1996年仅22岁的吕浩然顶住了巨大的压力,保持一贯高水准发挥,成功斩获这枚同样极具含金量的大赛冠军!

自1949年IBA展首次开办以来,这是中国人首年度夺得冠军,而且一炮双响,成为UIBC的双料冠军!

 

冠军!中国队冠军!这个九月真的是喜上加喜!太令人激动了!这也是继王森教育朋福东和周斌老师荣获中国面包史上首枚团体赛金牌后再添一枚金牌!

 

对于吕浩然来说,他也终于完成了自己的世界冠军梦想!这一次,不仅仅是个人能力得到的专业认可,也见证了中国糖艺西点国际化时代的来临。

 

吕浩然

 

UIBC甜品糖艺世界大赛

 

每位选手和工作人员都为此付出了努力!在这场比赛中参赛选手需完成:“造型作品”、“大蛋糕”、“巧克力糖”、“盘式甜点”以及“捏塑”五大项目。

 

在这场比赛中主办方规定主题自定,所有作品都必须符合所选主题。比赛时间一共13.5小时,分两天完成;评委会按照执行、口味、外观、难度系数、创新、工作方法、卫生、清洁七大要点来评分;

 

当看到这些栩栩如生、精致细腻的糖艺作品时,你完全想象不到,一个96年的高大男生,竟然会有这么一双巧手!

 

吕浩然获奖作品

 

吕浩然

吕浩然

糖艺作品

巧克力

很多人对“糖艺”这一技能的印象都停留在“色彩鲜艳”“造型奇异”“美轮美奂”等词汇,却从未想过这样一项技能,所需要的究竟是怎样的手艺?又是什么力量使得96年的吕浩然,能够站在西方强项的主场?

 

去年,第44届世界技能大赛糖艺/西点制作项目吕浩然荣获优胜奖,他在接受记者采访的时候说:“付出的汗水换来的是技能的提升和可以代表国家出征阿布扎比的荣誉。”

 

吕浩然

 

他说,他们日常做出的作品外观精美华丽,口味香甜醇厚,一切都让人感到甜蜜幸福,但在制作过程中的每一个细节都需要仔细雕琢,每一件作品都要根据技术文件的要求,去精心设计与长时间的反复练习。

 

练习的过程本身枯燥繁琐,一个配方可能要试做很多次,不断试错的过程是脑力和体力的双重磨炼。在每一份甜蜜的背后,更是辛劳苦涩的汗水在挥洒。正是秉承着内心对糖艺西点赤诚热爱,不忘初心,才能问鼎冠军!

吕浩然

 

中国作为世界西点行业的后起之秀,近几年的飞速进步有目共睹;而今天,吕浩然站在世界舞台上,再一次的证明了中国西点的实力!我们相信,未来,我们会更强!

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