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学子专访 | 十年间,我从体育老师转变为甜点师!

文章来源:王森名厨世界中心发布时间:2018-08-14 14:33:31 已帮助人解决问题

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 经历了汶川地震的她,依然对生活充满了希望,并且更加热爱生活,王森名厨中心采访了这位法式西点研修班一个月课程的优秀学员,让我们来看看她是怎么说的。

 

烘焙学习

 

偶然的机会,我带着自己做好的甜点,拿到学校里与同事分享。校长灵感乍现,这个好呀,不然你们筹建一个西点专业项目吧!带着学生创业!当时,正好是有一个创意昆明大型活动,校长让我们和学生一起做西点展示,结果现场试吃售卖的十分火爆。

 

活动受到了各界领导的好评,回来我们就弄了创业网站。看到我们做事如此有激情,有热情,学校领导们十分高兴。但我们的能力只有家庭烘焙的水平,如果想进一步发展这个创业项目,我们需要接受专业系统的学习。领导就问,那么你们想去哪里学习?

 

烘焙学习

 

一开始,我们看的是广州的一家烘焙学校,因为价格便宜。然后,校长就说,要不然你们去问一下王森,毕竟人家拿到了世界烘焙冠军,肯定实力没话说。校长说,我们建校这么久,还从来没有批过这么贵的培训学习费用。但我们就是要同意你们俩去,就是要让那些人看看,积极做事情的人,就是有那么高的待遇,就是要树立这样的榜样,只要肯认真做事的人,我们都要支持。


走进美食王国

和想象的不一样,完全颠覆了我对甜点的价值观。之前,我们在家里做,看着配方,按照顺序,把它做大致做出来就可以了。我们现在接受专业的培训后,才明白为什么要这样做,为什么要加入这样材料,不加那个材料,知道了烘焙原理和方法,以后遇到了各种情况,应该如何处理。

 

有一个系统的知识体系装在了大脑里,减少了许多弯路。学会了如何搭配,灵活地去调整配方,做出自己的特色甜点。

中教老师教的都是基础,各种条条款款,一板一眼,要求做到各种规范。而外教老师则是天马行空,充满跳跃性,创新性。一个产品,可以这样做,也可以那样做。但外教老师的风格也有不同,像亚洲西点冠军otto老师,会跟学生说,做错了没关系,还可以补救,可以这样操作,会教你很多补救的方法。

采访

△跟MOF大师阿诺德学习

 

但是到了法国MOF阿诺德老师这里,要求就十分严格,精益求精,如果你做错了,必须重新来,直到你做到完美。这个就是他的甜点精神和认真态度。其实像阿诺德这样的MOF大师,来教我们真的很屈才,她应该是去教授高水平的学员,但我们是很荣幸,让我们大开眼界,看到我们平常看不到的东西,可以了解到最新国际潮流。所以我们来王森世界名厨学院学习,真的是不敢有丝毫懈怠。我们每天学习都很认真,基本上是走的最晚的。

 

满载收获,激情出发!

到王森学习,收获特别大,在紧张的学习中,我们还参观王森集团下的众多文创项目,沐汐与花季、旺山研发基地、知味恋歌、樱花季等,觉着很震撼,跟想象中的一样美好,自己也产生了很多想法。

美食之旅

 

所以每天学习完回去,我们不仅要巩固当天的学习内容,还要去想怎么去写项目建议书,给出具体的方案,让领导知道项目的方向。因为我们都喜欢做这件事情,就会很有激情,很有冲劲!比如这次18个学员,就两个优秀学员名额,都被我们拿到了。

 

汶川地震的十周年,我想说

这就是我地震后的十年,从一名体育老师,转变成了一名甜品师。生命如此珍贵,应该在有限的时间,去做自己想做的事情,全力以赴,我从来不轻易被困难、烦恼所牵绊,因为我连生死都经历过,还有什么,可以让我犹豫不决、停滞不前呢?

 

法式甜点

 

2008年汶川大地震已过去10年,当年的场景都还历历在目。每一次重述当天的经历,我都会泪流满面,这样的经历给了我创伤,也给了我动力,我想说:活着真好!愿逝者安息,生者安好!

 

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