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咖啡饮品研修1个月课程

王森名厨中心联合咖啡艺术家共同创办咖啡饮品创业班1个月课程,本课程是针对咖啡兴趣人群、咖啡创业人群、甜点、面包、烘焙行业求职人群量身定制的咖啡高技能培训课程。

开课时间: 2018-11-5

教学课时: 192课时

剩余名额: 8 (本期限招18名)

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特色服务中文翻译系统化学习全程督导专业认证

王森名厨中心联合咖啡艺术家共同创办咖啡饮品创业班1个月课程,本课程是针对咖啡兴趣人群、咖啡创业人群、甜点、面包、烘焙行业求职人群量身定制的精品咖啡专业技能培训课程。

咖啡艺术家

以“培育新一代职业咖啡师”为目标,在培养学员技术能力的同时,更注重培养学员的技术理解力、研究与创新力,旨在为行业输送综合素质好、技术扎实的新一代职业咖啡师。课程还会有店面运营指导,包括材料、设备、工具的供货渠道等。

授课老师:

本期课程授课老师为5位中教+2位国际外教

中教.jpg

 

课程内容:

一,咖啡机与磨豆机使用与操作

二,意式浓缩的标准制作

1.咖啡与磨豆机

2.布粉与填压

3.萃取

4.清理咖啡机

三、牛奶的介绍与打发

1.牛奶的介绍

2.正确打发牛奶的角度与方式

3.牛奶奶泡的质量

4.牛奶的适宜温度

5.清理蒸汽头

 

咖啡

 

四、拉花的基础手法与技巧

1.咖啡杯与拉花缸的介绍

2.正确的手持咖啡杯姿势

3.拉花缸的正确握法与手法

4.意式浓缩与奶泡的正确融合

5.注入奶泡时的角度与高度以及位置

 

五、基础拉花图案的制作

1.正确的晃动手法

2.心形拉花图案的制作

3.树叶拉花图案的制作

4.郁金香拉花图案的制作

 

六、高阶拉花图案的制作

1.控制拉花图案的大小

2.晃动的技巧

3.压纹拉花图案的制作

4.组合拉花图案的制作

5.拉花与雕花的结合制作

 

咖啡拉花

 

七、雕花咖啡的花型制作

1.多种花型图案的制作

2.巧克力酱雕花的制作

3.趣味卡通形象雕花的制作

4.人物雕花的制作

5.奶油雕花的制作

 

八、3D雕花咖啡的制作

1.适用于3D雕花咖啡的奶泡制作

2.3D卡通雕花的图案制作

 

九、咖啡机的维护

 

十、咖啡生豆的认知与烘焙

1.不同品种的咖啡生豆的认知

2.烘豆机的介绍与操作使用

3.咖啡豆的烘焙

 

咖啡

 

十一、手冲咖啡的制作

1.单品磨豆机的介绍与操作

2.不同的手冲滤杯的介绍

3.手冲咖啡的操作

 

十二、咖啡菜单的制作

1.意式浓缩 热

2.玛奇朵 热

3.美式咖啡 热/冰

4.拿铁咖啡 热/冰

5.卡布奇诺 热

6.摩卡咖啡 热/冰

7.焦糖玛奇朵咖啡 热/冰

 

手冲咖啡

 

十三、饮品类菜单的制作

1.气泡水类饮品

2.奶茶类饮品

3.思慕雪类饮品

4.沙冰类饮品

 

咖啡雕花.jpg

 

十四、世界拉花冠军课程 三天

 

十五、世界咖啡师冠军课程 三天

 

十六、国际SCA初级咖啡师认证课程 三天

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与其等待中错过 不如主动抢约名厨档期

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