日本語 ENG FR 旧版网站 投诉建议

您当前的位置:首页 > 名厨课程 > 全能课程

9月份法式甜点研修1个月课程

我是小白,想从零基础跟外教学。 我经济有限,无法承担出国费用, 我想出国留学,可是我不懂外语。 我不想蹉跎时间,我想学好的技术。 那么 来这里就对了……

开课时间: 2018-9-3

教学课时: 192课时

剩余名额: 8 (本期限招18名)

立即报名 课程咨询
特色服务中文翻译系统化学习全程督导专业认证

 有这样一个地方,被称为美食学院中的“哈佛”,集结了全球知名的美食名厨,法国MOF、米其林主厨,日本果子名厨等。

 

法式西点研修班

 

在这里,你可以和仰慕的名厨偶像交流畅谈,和五湖四海的美食同行碰撞梦想。可以自由攀爬美食的技术高峰。更可以结识满怀激情的美食职业人。这里是美食界的魔法学院,这里是王森名厨中心。

 

法式西点研修班

 

学院简介

王森名厨中心成立于2013年,是王森教育集团旗下西点教育品牌,被业内誉为“美食学院中的哈佛”。

学院师资由来自法国、美国、意大利、日本、西班牙等世界各地的百余位名厨组成,其中包括法国西餐MOF、甜点MOF、面包MOF、米其林主厨、世界美食冠军获得者等。

学院以“共享全球名厨师资,培育国际西点职人”为宗旨,力求为全球美食职人打造一个国际西点技术的研习殿堂。

 

核心价值

以“名厨研习班+海外游学会+校友会+行业联盟”四维一体模式,共享名厨资源、发展前沿技术、抱团行业发展。

◆名厨研习班:跟随国际名厨,研习正统西点技艺。

◆海外游学会:定期举办法、意、日海外游学会,走进国际西点名校,探访原料设备生产名企,了解西点强国技术与商业模式。

◆校友会:学员遍布世界各地,拓展人脉桥梁,探讨商业合作,共享资讯与资源。

◆行业联盟:贯通国内外知名原料商、设备商、品牌店面等产业链上下游,资源共享、拓宽人脉、项目对接、抱团发展。

 

王森 | 王森名厨中心中方院长

法式西点研修班

 

他是亚洲咖啡西点杂志、王森美食文创研发中心创始人、王森国际烘焙咖啡西餐学院的创始人。

他被业界誉为圣手教父,弟子十万之众,残酷的魔鬼训练打造出世界级冠军。

他,被业界誉为圣手教父,弟子十万之众,残酷的魔鬼训练打造出烘焙世界冠军。

他,是国内高产的美食书作家,200多本美食书籍畅销国内外。

他,是跨界大咖,覆性的想象将绘画、舞蹈、美食完美结合的美食艺术家。

他,被欧洲业界主流媒体称为中国的甜点魔术师,是首位加入Prosper Montagne美食俱乐部的中国人。

他,联手世界名厨300多位成立上海名厨交流中心,一直致力于推动行业赛事挖掘国内精英人才。

他,创办的王森学校被评为“国家级高级技能人才培训基地”,他的技能工作室被评为“国家级技能大师工作室”。

他,就是《亚洲咖啡西点》杂志、王森美食文创研发中心创始人,王森烘焙魔法学校创始人——王森。

 

阿诺德 | 王森名厨中心法方院长

 

法式西点研修班

 

Jean-Francois Arnaud (法国甜点MOF)

法国总统亲自授予其业界精英最高头衔——2000年甜点M.O.F(法国最佳手工业者)

出身于甜点世家,家族三代皆为荣誉名厨,其本人是世界公认最棒甜点名厨之一。

荣誉等身的传奇人物,获多项国际甜点赛事终身荣誉,各大赛事评委席座上客。

担任哈根达斯御用产品设计师,创作出的经典卖座产品有口皆碑;

数十年如一日孜孜不倦传播技术,教授出了多位世界甜点师,是一位穷其一生钻研、传播技术,难得的甜点巨匠;

 

和泉光一 | 王森名厨中心名誉院长

 

法式西点研修班

 

日本“西点鬼才”

和泉光一,被日本烘焙界誉为被誉为“日西精通鬼才”,三料世界冠军(巧克力世界冠军、盘式甜点世界冠军、拉糖世界冠军),多项世界大赛常任评委。

擅长从不同领域获取灵感运用到甜点中,致力于开发适合亚洲人口味的新型日式甜点。

经过二十多年的技术磨练和不断创新,成为日本乃至世界闻名的顶级甜点师,在甜点起源的法国也被尊为名厨。

开店(ASTERISQUE)短短五年销售额即创下销量记录,吸引众多消费者以及明星们慕名而来。

 

自从2013年起,

名厨学院共开设了近100期课程,

30位享誉世界的法国MOF名厨,

25位世界甜点/巧克力/拉糖冠军,

20余位米其林主厨,

35余位日本面包/甜点/和果子名厨。

汇聚王森名厨中心,传授毕生技艺!

 

下载.webp (3).jpg

 

截止目前,从王森名厨中心毕业的学员,已经近2000人。

很多学员表示:在名厨学习的短期课程,

给我打开了新的世界,

名厨们精益求精,创意无限。

跟随他们学上几天,如得一次锤炼,一次洗礼。

共享全球名厨师资,培育国际西点职人,

这是王森名厨中心创办的初衷。

 

法式西点研修班

 

从王森名厨中心毕业后,

有的人创立了自己的店铺,开始充实地创业打拼。

有的人在技术领域突破瓶颈,在职场里更进一步。

有的人成为了老师,将自己学到的技术,传授给更多美食爱好者。

他们一直相信,不断努力,追逐自己的梦想,

路越走越宽,过上自己想要的生活。

 

法式西点研修班

 

更多的学员开始询问:

我是小白,想从零基础跟名厨学。

我经济有限,无法承担出国费用,

我想出国留学,可是我不懂外语。

我不想蹉跎时间,我想学最好的技术。

五天的课程太短了,能否留下这些名厨,

开设国际长期班?

经过长期的规划与筹备,

王森名厨中心长期班,

2018年正式开始招生了!

 

王森名厨中心-国际长期研修班

 

王森名厨中心长期研修班针对立志于从事西点行业的零基础人群,课程由浅入深,教授内容广泛而创新,由学院创始人王森、名誉校长法国甜品MOF阿诺德、日本西点鬼才和泉光一共同研发制定。

课程借鉴了国际西点名校经验,并根据法、意、日等国际西点市场流行趋势,每三个月进行一次课程内容的更新与升级。以国际化的视野打造国内前瞻性、创新性的世界美食学府。

 

法式甜点研修班一个月 (192课时、180款配方、50余款产品、10大产品类别)

 

适合人群:

热爱西点,想学习正统法式甜点,追求品质生活的零基础人群

 

培训目标:

· 学员掌握并能独立完成课程中所学的10类甜品的制作

· 能够初步掌握甜品制作工艺及相关知识

 

课程亮点:

· 中、法、日老师混合授课确保课程内容更充实和更多元化

中教注重基础和经典产品制作工艺与知识点的讲解

外教为学员带来时下最流行、最新式的产品

· 每周六设置知识强化课程,课程回顾答疑与综合考核以巩固学员所学技法与知识

· 课程性价比高,超过50款经典作品,约180个纯正法式甜点真实配方

中教所教授产品均来自最近两年名厨外教授课作品

· 学业合格学员获得外教老师及名誉院长亲笔签名的认证证书

4、课程时长:1个月(共192课时)

5、授课地点:上海王森名厨中心

6、服装:每人两套服装

7、工具:送价值5000元三能定制工具箱一套

9、材料:上课材料精选日本日清面粉、法国爱乐薇淡奶油、法国法芙娜巧克力等世界原料品牌

10、课程占比:

法式西点研修班

11、师资介绍及课程内容:

本课程由中教老师赵祥倍、中教高毛毛、日本甜点鬼才和泉光一、法国甜点MOF名厨Jean Francois Aranud 共同授课。

 

中教老师赵祥倍、高毛毛

中教老师赵祥倍与高毛毛都曾在王森名厨中心协助过几十位法国MOF,米其林主厨等现场教学。有着丰富的教学经验和开店经验。

 

本期课程内容

基础饼底-达克瓦兹、水果海绵蛋糕

小点心-玛德琳、费南雪、瑞士卷

塔&酥饼-布列塔尼酥饼、柠檬塔、蒙布朗塔

泡芙-圆顶泡芙、修女泡芙、巴黎布雷斯特

千层面团-千层蛋糕、国王派

经典蛋糕-歌剧院蛋糕、熔岩蛋糕

马卡龙&发酵面团-柠檬马卡龙、焦糖马卡龙、朗姆巴巴蛋糕

慕斯&芝士蛋糕-巧克力慕斯、异域芝士蛋糕

传统水果蛋糕-夏洛特蛋糕、法式草莓蛋糕

 

和泉光一

日本“西点鬼才”

和泉光一,被日本烘焙界誉为被誉为“日西精通鬼才”,三料世界冠军(巧克力、盘式甜点、拉糖),多项世界大赛常任评委。

擅长从不同领域获取灵感运用到甜点中,致力于开发适合亚洲人口味的新型日式甜点。

经过二十多年的技术磨练和不断创新,成为日本乃至世界的甜点师,在甜点起源的法国也被尊为名厨。

开店(ASTERISQUE)短短五年销售额即创下销量记录,吸引众多消费者以及明星们慕名而来。

 

本期课程内容

 

阿拉比卡

爱美丽

春天的闪电

黑森林

黑加仑磅蛋糕

古典覆盆子蛋糕

佛罗伦萨碎片

笛捷尔

红色水果塔

黄宝石

焦糖栗子挞

可爱蜜桃

栗子风味黑加仑芭芭

巧克力费南雪

 

祖母绿宝石

 

Jean Francois Aranud

法方院长 | 阿诺德

·法国总统亲自授予其业界精英最高头衔——2000年甜点M.O.F(法国最佳手工业者)

·出身于甜点世家,家族三代皆为荣誉名厨,其本人是世界公认甜点名厨之一

·荣誉等身的传奇人物,获多项国际甜点赛事荣誉,各大赛事评委席座上客

·担任哈根达斯御用产品设计师,创作出的经典卖座产品有口皆碑

·数十年如一日孜孜不倦传播技术,教授出了多位世界甜点冠军,是一位穷其一生钻研、传播技术,难得的甜点巨匠

 

本期课程内容

 

第一天 焦糖日

苹果塔 :闻名的传统苹果塔,由焦糖苹果及泡芙面团底构成。

波士顿派:个人份甜点,以布里欧修为基底,搭配咸焦糖奶油及扁桃仁酥粒。

香草焦糖蛋糕:慕斯蛋糕搭配扁桃仁海绵蛋糕,咸焦糖及肉桂焦糖香脆基底。

第二天 下午茶、自助餐式微型甜点

草莓蛋白霜:以炖草莓烤蛋白霜为基底,搭配草莓慕斯及果酱。

牛奶咖啡:咖啡奶油芝士慕斯搭配咖啡马卡龙及巧克力奶油。

百香果蛋糕:百香果芒果慕斯搭配香蕉内馅,芒果淋面及瓦片饼

第三天 水果日

蓝莓塔:蓝莓克拉芙提配蓝莓慕斯

杂果蛋糕:慕斯蛋糕配酸奶慕斯及草莓果酱

茉莉苹果蛋糕:慕斯蛋糕配茉莉慕斯及青苹果果冻

第四天 巧克力日

巧克力夏洛特:巧克力扁桃仁海绵蛋糕配甘纳许及巧克力巴巴露亚

杏子萨赫蛋糕:方蛋糕配杏子果冻及甘纳许

秋:巧克力慕斯配巧克力海绵蛋糕及榛果奶油

第五天 节日甜点

泡芙塔:锥形法式牛轧泡芙塔,搭配简单糖艺装饰

烟花圣托诺雷:传统法式家庭甜点,芝士奶油慕斯,泡芙面团及草莓泡芙

国王饼:一月的传统甜点,亲友分享型国王饼,泡芙面团搭配扁桃仁奶油,栗子梨及核桃内陷

 

3
以“名厨研习班+海外游学会+校友会+行业联盟”四维一体模式,共享名厨资源、发展前沿技术、抱团行业发展。

与其等待中错过 不如主动抢约名厨档期

  • 姓名:
  • 电话:
咨询教师
点击提交

翻糖培训学校,翻糖蛋糕培训多少钱

学校地址:上海市静安区灵石路709号万灵谷花园A008 丨 网站备案号:沪ICP备17055500号 丨 法律声明: 网站部分信息仅供参考,实际课程内容以实际教学内容为准!
Copyright©1993-2018, wmchef.com All Rights Reserved. 版权所有:上海王森文化传播有限公司