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面包国际研修班 (三个月)

汲取日本,法国先进的面包技术操作工艺, 运用理论,实操和阶段性评估相结合的教育思路,紧密结合国内烘焙市场消费者需求,循序渐进由浅入深教十大种类面包产品。培养具有国际视野,理论扎实,技术实操强的面包技术的人才。

开课时间: 2019-3

教学课时: 480

剩余名额: 10 (本期限招16名)

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特色服务中文翻译系统化学习全程督导专业认证

 1.课程体系

汲取日本,法国先进的面包技术操作工艺, 运用理论,实操和阶段性评估相结合的教育思路,紧密结合国内烘焙市场消费者需求,循序渐进由浅入深教十大种类面包产品。培养具有国际视野,理论扎实,技术实操强的面包技术的人才。
面包研修社三个月的课程将更加模块化,系统化,课程设置也更加的多元,以学员所能达到的技术能力为导向的国际化课程。
 
2.适合人群
希望进入面包职业领域发展的零基础人群;面包店创业人士;烘焙爱好者等一切热爱面包的人士
 
3.课程时长

课程为期三个月,周一至周五,周末休息

 
4. 课程设置

理论加实操 + 世界师资团队+ 市场主流产品+店铺/工具供应商/面粉工厂参访 + 店铺运营和后场课程

 
5.课程内容
-十大面包种类: 台式/日式/现代日式/布里欧修/法式/德式/ 软欧/ 丹麦 / 吐司/艺术造型
-面粉面筋,原材料实验对比测试
 
6.课程师资 
面包研修社主力师资
朋福东  /  王子  /  黄爱伦 /  刘欣  /  孙磊
 
5位老师.jpg
 
面包研修社特邀赛事团队
周斌  /  蔡叶昭  / 龚鑫   
三位老师.jpg
 
面包研修社特邀国内知名面包师
林育玮 /  杨智伟  
俩位特约老师.jpg
 
面包研修社特邀国际知名面包师
Mickael Chesnouard (法国面包MOF ) / 山﨑豊 (日本) /  韩相柏 (韩国)
两位外教.jpg
 
特邀国际披萨大师

TIZIANO CASILLO (意大利)

披萨

 
面包研修社特邀连锁店技术总监, 店铺运营和后场负责人
神秘人物 
 
7.课程人数
16人精品小班 ( 4人为一个小组 )
 
8.课程亮点
 
由浅入深,理论,实操与阶段性评估相结合

国内首家课程中融入面粉面筋,原材料的实验对比测试

强大的师资课程研发教学团队:中国,中国台湾,法国 ,日本 ,韩国大师 ,三位面包世界冠军

培养学员自主研发能力

课程设置的多元化 : 理论 / 操 / 上海探店 / 知名连锁店主流产品课程 / 意式披萨课程

赠送定制个人专属工具包

课程期间任课老师实时跟踪学习情况解答疑问,课程结束后专人对接行业内资源(设备,原材料,人员招聘,产品更新等)与深层次的服务

不定期大师公开课的优先参与名额

 
上课地点:苏州木渎惠灵路98号  
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