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11月份特色法式甜点研修班

俄罗斯新锐超人气甜点师,可可百利全球形象大使,她的作品充满个人色彩和创意,被《so good》等全球知名烘焙杂志争相转载。

开课时间: 2018-11-19

教学课时: 32

剩余名额: 6 (本期限招14名)

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王森名厨中心今天为大家介绍的这位是俄罗斯新锐超人气甜点师,可可百利全球形象大使,她的作品充满个人色彩和创意,被《so good》等全球知名烘焙杂志争相转载。她就是获得社会文化以及人力资源双学位的Nina Tarasova 。

在获得她的双学士学位之后,开始进行甜点专门进修:于法国甜点院校ENSP进修高阶课程 "Perfecting campus",并每年到法国巴黎Bellouet Conseil Paris学员以及Ferrandi 学院进修2-3次。现在作为一位甜点顾问,在世界各地工作进行甜点教学以及研发的工作。

 

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甜点学习经验:

2012年,毕业于法国甜点学院ENSP "PERFECTING CAMPUS"高阶进修班

2014年,巴黎BELLOUET CONSEIL美食学院,参加餐厅甜点课程、甜品课程进修

2013年,巴黎Ferrandi学院,参加高阶甜点课程进修

2013年,法国巴黎BELLOUET CONSEIL美食学院 参加糖艺课程、甜品课程、巧克力艺术课程进修

2011年,阿兰杜卡斯学院,参加甜点本质课程以及疯狂的马卡龙课程进修

2011年,Gaston Le Nôtre学院,参加盘式甜点课程进修

2012年,德国柏林 Marzahn-Hellerdorf,国立学院,巧克力糖果课程

 

 Nina Tarasova

 

参与的项目:

俄罗斯圣彼得斯堡甜品店“97%”, 负责整个甜点部门,包括负责菜单设计、技术咨询、教授培训理论、操作以及食品卫生、新款季节甜点研发、课程演示;

迪拜甜品店“Luxuria”, 负责整个甜点以及烘焙部门,包括负责菜单设计以及生产、技术顾问、培训员工、宴会及批量订购的菜单设计、监督每天产品质量;

为俄罗斯圣彼得斯堡的«Meat&Head», «Tatin»以及«Jamie Italian» 餐厅提供咨询合作。在莫斯科为“La Cannelle”甜品店提供咨询设计。

每个月与不同的法国甜点师傅一起在俄罗斯教授高阶大师课程,有过在法国巴黎,巴西,拉脱维亚等各个国家教授大师甜点班的经验。

2014年-2015年,代表俄罗斯参加法国Mougins举办的美食节

 

 Nina Tarasova

 

作品欣赏:

甜点1.jpg

甜点2.jpg

甜点3.jpg

甜点5.jpg

甜点7.jpg

 

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她是俄罗斯新锐超人气甜点师,可可百利全球形象大使,她的作品充满个人色彩和创意,灵感在她的作品中随处可见。

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