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日式和菓子公开课即将精彩呈现!

小小的和果子却能代表日本人的文化与精神,想更多了解和果子的学习制作吗?这是一次难得的机会。

开课时间: 2018-4-21

教学课时: 8

剩余名额: 0 (本期限招150名)

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和果子(わがしwagashi),其实泛指日式糕点。就大类别来区分,可以分为生果子和干果子两大主题。生果子又名主果子、上升果子或朝生果,指早上制作的新鲜糕点。由于保存期限短,一般只能放两天左右,要趁鲜食用。比起其它和果子,生果子格外重视造型变化,因此成为日人送礼用的主角。相对于生果子的鲜食要求,耐放的干果子,为了长久保存,甜度高多了,主要以糖和豆粉压制成各种造型。

日式和菓子

土江徹出自和果子家族,目前是福泉堂第三代店长。王森名厨中心特别邀请了这位和果子外教,给大家分享和果子的前世今生与制作步骤,另外还会有烘焙达人分享个人开店经验,成功事迹,以及精美的礼品哟!

 

Awards/荣誉

第27届松和会技术发表会 一等奖

第28届松和会技术发表会 松江市长奖

第29届松和会技术发表会 松江商工会议所头奖

第30届松和会技术发表会 松江商工会议所头奖

第31届松和会技术发表会 全国果子工业组合连合会理事长奖

第32届松和会技术发表会 岛根县果子工业组合理事长奖

第33届松和会技术发表会 松江商工会议所头奖

第34届松和会技术发表会 岛根县职业能力开发协会会长奖

第36届松和会技术发表会 松江商工会议所会头奖

第1届全国果子研究团体连合会青年部比赛 第二名

第2届全国果子研究团体连合会青年部比赛 铜奖

第3届全国果子研究团体连合会 铜奖

第4届全国果子研究团体连合会 金奖

第1届全国果子研究团体连合会 一等奖

第26届全国果子大博览会 工艺果子部 名誉总裁奖

日式和菓子

Certificates/证书

2001年 获得2级能士资格证书

2006年 获得1级能士资格证 成绩优秀认定

2008年 全国和果子协会主办 优秀和果子师认定

 

往期作品欣赏

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