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40年甜点MOF倾囊相授--香浓椰子

本次法国甜点MOF老师Jean-Jacques Borne给我们带来了一款超棒的椰子蛋糕,醇厚的巧克力饼底,搭配香浓的椰子奶油和清新的菠萝柚子果冻,回味无穷!

开课时间: 2018-3-28

教学课时: 2

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Jean-Jacques Borne,自1977年从甜点学院毕业之后,有40年的专业甜点经验,1994年就获得了MOF头衔,是法国仅有的几十位MOF之一。

除了担任多家甜点主厨,同时担任ENSP Yssingeaux甜点学院甜品老师,在各大比赛中担任带队教练和辅导员,屡次获奖,经验丰富,04年创立了L’Institut de L’Excellence Culinaire专业甜点厨师学院,11年创立KAORI品牌甜点店。

甜点MOF大师Jean-Jacques Borne

他的每一款作品都是根据其从业数年的经验创作得来,熟知最受法国各类人士钟爱的甜品款式及装饰风格;

 

他的每一款作品及其理念都是引领了时代的潮流!本次他给我们带来了一款超棒的椰子蛋糕,醇厚的巧克力饼底,搭配香浓的椰子奶油和清新的菠萝柚子果冻,回味无穷!

甜点.jpg

在各大比赛中担任带队教练和辅导员经验:

1994之前每年的Concours de la Saint-Michel 比赛

1997年与2000年的MOF竞赛

1988,1989,1991, 1992年MAF(法国最优秀学徒)竞赛,十年带队均获得第一名

2000年和2002年的Olympiades des Métiers(职业奥林匹克)

2006年甜点世界杯台湾队教练

2008年MOF比赛Gérard Cabiron的专门教练

3

与其等待中错过 不如主动抢约名厨档期

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