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Jean-Jacques Borne

法国MOF 法式西点 正宗甜点 实名认证            行业认证            专业认证

Jean-Jacques Borne多次担任法国MOF竞赛的带队教练和指导员,并且十年带队MAF法国学徒竞赛均获得了一等奖,不光如此,Jean-Jacques Borne也是许多国际大赛的专门教练。

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人物介绍

从业经历

75年-77年,在圣埃蒂安的Mr REYNAUD做甜点学徒

77年-79年,在圣埃蒂安的Mr DUCHAMP 做甜点厨房负责人

79年-80年, 在Mr PEILLEX 担任甜点主厨

81年-84年,在 BEAU RIVAGE 城堡担任甜点主厨

84年-85年,担任3间甜品店的负责主厨

85年-04年,在圣埃蒂安担任甜点,巧克力,糖果以及冰淇淋技术与理论培训

1992年开始,同时担任ENSP Yssingeaux甜点学院甜品老师

2004年8月,创立L’Institut de L’Excellence Culinaire甜点厨师学院

2011年11月,创立KAORI品牌甜点店,专门售卖原材料成分的马卡龙,冰淇淋,巧克力及甜点

甜点MOF大师Jean-Jacques Borne

在各大比赛中担任带队教练和指导员经验:

1994之前每年的Concours de la Saint-Michel 比赛

1997年与2000年的MOF竞赛

1988,1989,1991, 1992年MAF(法国最优秀学徒)竞赛,十年带队均获得第一名

2000年和2002年的Olympiades des Métiers(职业奥林匹克)

2008年MOF比赛Gérard Cabiron的专门教练

荣誉展示

1977年,完成专修甜点,糖果,巧克力以及冰淇淋课程

1984年,获得Brevet de Maîtrise pâtisserie(甜点业资格证)

1993年,获得Meilleurs Jeunes Ouvriers du Monde(国际最杰出青年劳动者)

1994年,获得MOF头衔(法国手工业者)

 

甜点MOF大师Jean-Jacques Borne

甜点MOF大师Jean-Jacques Borne

甜点MOF大师Jean-Jacques Borne

甜点MOF大师Jean-Jacques Borne

甜点MOF大师Jean-Jacques Borne

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Jean-Jacques Borne的每一款作品都是根据其从业数年的经验创作得来,熟知法国各类人士钟爱的甜品款式及装饰风格,他的每一款作品及其理念都深受大家欢迎!

与其等待中错过 不如主动抢约名厨档期

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