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塞尔沃 Sébastien Serveau

米其林主厨 甜点 法式甜点 实名认证            行业认证            专业认证

在sébastien serveau还是孩童的时候,他就对甜点展现出了特别的兴趣。凭借着他对甜点的热情,他先后考取了CAP和厨师BEP。之后开始在各种餐厅进行学习和实践。获得他人生中第一次甜点比赛的冠军的时候,年仅18岁。如今他已经成功的置身为法国乃至全世界顶级甜点师行列。

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人物介绍

 在sébastien serveau还是孩童的时候,他就对甜点展现出了特别的兴趣。凭借着他对甜点的热情,他先后考取了CAP(Certificatd'aptitude professionnelle技能合格证书)和厨师BEP(Brevetd'étudesProfessionnelles法国职业研习证书)。之后他就开始在各种餐厅进行学习和实践。他获得他人生中甜点比赛冠军的时候,年仅18岁。这激发了他参加各种赛事。凭借丰富的竞赛经验,他已经成功的置身为法国乃至全世界甜点师行列。

米其林主厨Sébastien Serveau

 

他曾任巴黎著名Pavillon Montsouris餐厅的甜点主厨。

他曾任法国知名甜点店的甜点组组长。

他曾任COSTES集团旗下酒店的甜点主厨,生产总监。

他曾任世界上最奢华的酒店——巴黎RITZ酒店集团甜点饼房行政总厨。

他曾任巴黎西点名店DALLOYAU甜点及巧克力行政总厨。

他曾任巴黎BOISSIER,甜点主厨,生产总监。

阿拉杜卡斯集团旗下培训中心专业级培训主管及甜点顾问。

巴黎大饭店OPERA餐厅甜点主管。

米其林主厨Sébastien Serveau

 

sébastien serveau老师另外还出版了7本甜点书籍。

► Macarons - Collection Leçons de Cuisine LEC Edition (Edition Alain Ducasse)

► Chocolat - Collection Leçons de Cuisine LEC Edition

► Confiserie - Collection Leçons de Cuisine LEC Edition

► Pâte à choux - Collection Leçons de Cuisine LEC Edition

► Charlottes - Collection Leçons de Cuisine LEC Edition

► Biscuits américains - Collection Leçons de Cuisine LEC Edition

► 190 cours illustrés à l’école de cuisine d’Alain Ducasse (Leçons deCuisine LEC Edition)

米其林主厨Sébastien Serveau

荣誉展示

 2011年10月:获得Chef de l’année 2011提名;

2004年2月:" Un des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissiers”比赛亚军;

2003年3月:" Un des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissiers”比赛第三名;

2002年6月:Trophée Etienne Tholoniat比赛亚军;

2001年8月:获得Rotary Club à Cosne sur Loire (58)颁发的Prix du Travail Manuel奖项;

2001年1月:在里昂的SIRAH中的拉糖欧洲冠军杯比赛中获得第3名;

2000年10月:在法国Lauréat du Trophée des Journées Gastronomiques de Sologne拉糖比赛中获得第1名;

2000年3月:在La Rochelle获得甜品法国亚军荣誉;

1999年11月:在第戎举办的Entremet de créativité présenté artistiquement甜点比赛中获得第1名;

6月22-26日期间,12位同学跟随我们的Sebastien Serveau老师,开始了精彩的甜品之旅!我们一起来看看!

 米其林主厨Sébastien Serveau

米其林主厨Sébastien Serveau

先来几张Sebastien Serveau老师的帅照!专注于一件事的时候,人总是格外有魅力!学员开始操作的时候,Sebastien Serveau老师会一直站在学员身边,时不时手把手教学员,如何正确操作。

米其林主厨Sébastien Serveau

米其林主厨Sébastien Serveau

因为同样的梦想与追求而走到一起,我们不仅有人生故事,还有关于美食的故事。一定要做自己喜欢的事情,那么所有的困难都是一种快乐的挑战!

米其林主厨Sébastien Serveau

米其林主厨Sébastien Serveau

 

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获得人生中第一次甜点比赛的冠军的时候,我18岁。这激发了我参加各种赛事的激情。如今成功的置身为法国乃至全世界顶级甜点师行列。这凭借的是丰富的竞赛经验,所以,年轻人就要敢于接受挑战,勇往直前~

与其等待中错过 不如主动抢约名厨档期

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