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阿根廷翻糖名师 Carlos Lischetti 专访

文章来源:王森名厨世界中心发布时间:2018-06-26 14:40:55 已帮助人解决问题

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5月下旬,王森名厨中心从英国SK公司邀请到了备受大家喜爱的阿根廷翻糖师Carlos Lischetti ,在课程即将结束的时候,Carlos Lischetti 接受了王森名厨的专访,想知道他都说了什么吗?

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1、您最初进入这个行业就接触糖艺塑形领域吗,还是别的什么吸引了你?

我开始进入这个行业的时候,是我非常小的时候,我很喜欢在家做烘焙,所以开始的时候我是很热爱烘焙的。几年后,我慢慢发现我开始喜欢上了蛋糕装饰,因为在阿根廷,蛋糕是一个很大的产业,很多人都在做这个,所以土壤特别好。

在开始的时候,就像小孩子玩耍一样,你知道吗? 所有和捏塑有关的东西,我都很开心去尝试,比如软陶,超轻土,杏仁膏等,然后我开始尝试了糖膏,于是就开始了翻糖捏塑。我其实开始并没有意识到自己的能力,直到经过多年以后,自己不断地提升不断地发展,我才有了自己的技巧和能力。这一切开始的时候只是因为我觉得有趣,是我的一个兴趣爱好,然而多年后,我把它发展成了我的事业。

 

2、您制作的翻糖人偶会带有一些自己国家的元素吗?或者是一些具有地方代表性的元素?

我觉得这个元素可以是世界任何地方的,可以是亚洲的,南美洲的,欧洲的,灵感是来自于很多方面的。因为在我小时候,我喜欢所有迪士尼的卡通,因此,我开始是先制作迪士尼的卡通人物,然后,我就可以做任何其他的卡通角色。

日本动漫或者其他风格的角色是在多年以后的,因为在开始的时候,我主要是根据传统的阿根廷动漫人物或者迪士尼的角色来设计制作,我的日本动漫角色出现是由Elio几年后设计的,每次他设计一个角色时,他会参考很多其他国家的元素。

 

翻糖人偶

 

3、您的孪生兄弟埃利奥 (Elio Lischetti)是专业从事动漫创作的,他对您进入这个行业有哪些帮助吗?

我有一个双胞胎兄弟,叫Elio,当我们决定一起工作出书时,他在这个过程中起到了很重要的作用,当我想到了将我作为一个糖艺师的经历写进书里时,我就在想,为何不将Elio的动漫专业技能和我的技能结合在一起呢,后来,我们一拍即合。因此,基本上是他负责设计,而我则将这些设计的稿子变成3D的效果。

 

翻糖人偶

△Carlos Lischetti和弟弟Elio Lischetti

事实也证明,将他的技能和我的技能相结合,的确创造出了一些很有辨识度的作品,就是在Elio的设计基础上,我也创造出了属于自己的风格,并且是很有辨识度的风格。

 

4、动漫人偶的塑造与写实派人偶的塑造有哪些差异?在你的国家哪一类造型更受人们喜爱?

在阿根廷,卡通人偶更加流行,受人们的喜欢。这就是为什么我可以很舒服自在地制作卡通人偶,而不是写实人偶,因为写实的作品不是我内心所喜爱的。卡通作品都是有一个小故事在里面的,我们会努力在角色中加入一个故事,其实写实人偶上也应该有故事性,这样会更加生动。

几年前,我们关注更多的是卡通,但是现在,随着亚洲写实风潮的影响,因为你们有很多才华卓越的糖膏艺术家,他们创造了自己的风格,就是写实派的风格,因此现在在阿根廷,我们也在追随着这个潮流,主要是来自亚洲,也有其他的一些国家的风格。

当然,你需要追随不同的风格,有时候可以跟随潮流,然后你根据潮流自己尝试,进而发展出你自己的风格。

 

5、对于初学者来说,想要做好翻糖人偶造型的话,要从哪些方面来提升自己的技能?

我给初学者的建议就是:第一,他们首先要在家尝试使用糖膏和捏塑的工具,然后,他们有了一定的基础后,就可以报名参加一些他们感兴趣的老师授课的线下培训班,这样才可以学到基础的一些手法,不论是做捏塑还是其他领域,都是这样的。

翻糖人偶

 

6、您现在在世界各地巡回授课,您觉得各国学员的上课氛围和对造型的把握有什么差异吗?对您的教学有影响吗?

我在每个国家都有不同的教学方法,总的来说,学生的上课氛围和环境不会对我的作品和授课有太大的影响,但是当然,会影响到我的集中注意力程度。有时候我可以很快进行下去直到作品完成,有时候我会觉得我很难集中注意力继续做下去。我试着去鼓励每一个学生让他们做到最好,不论他们的水平如何,技巧如何。

 

7、最后,有什么想对我们毕业班学员说的么?

创作过程的开始可能是令人沮丧的,没那么容易的,所以我希望他们能够慢慢来,有耐心,在遇到瓶颈的时候深呼吸,暂时离开自己的作品,然后调整好自己,再重新开始创作,没有激情和热情是很难坚持下去的,一定要展现你内心的激情,这就是我的寄语。

 

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