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公开课第三期 | 七洋制作所特别讲习会

文章来源:王森名厨世界中心发布时间:2017-12-12 15:18:38 已帮助人解决问题

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 很多人羡慕私房人群,在家里就能赚钱,却不知自由职业的背后,要花费大量的时间和精力!如何提高工作效率?是私房们都在纠结的问题!很多人想要开店,什么样的产品会热销,如何改善店铺的运营方式?是很多店主都在头疼的问题!

 

12月19日,七洋制作所特别讲习会,将为你带来一系列日本甜品店的秘密!此次特别讲习会,请到了日本知名技术师傅-武田 博年,和七洋制作所社长-内山素行。这是七洋制作所,首次进入中国市场,日本专业甜品师傅通过制作9款日本经典甜品,揭晓日本店铺经营的秘诀!还会在现场首次曝光一款日本店铺最爱的烤箱—南蛮炉。

 

讲习会分为以下内容板块

一、甜点演示教学:9款日式经典甜品的制作演示

二、日式运营指导:日本甜品店铺的经营技巧与运营策略

三、名店设备指导:如何运用设备,提高店铺工作效率

 

01 甜点演示教学

技术师傅:武田 博年

1、长崎蜂蜜蛋糕(芯温探测和教学演示)

长崎蜂蜜蛋糕

 

2、纯生瑞士卷、分蛋瑞士卷(烤箱密闭带来的膨胀力根松软口感)

蛋糕卷

 

3、戚风蛋糕(烤箱密闭带来的超松软口感)

戚风蛋糕

 

4、布丁(芯温功能自动烘烤无空洞)

布丁

 

5、吐司(高水分超松软口感)

吐司

 

6、带陷面包(上色光泽饱满口感湿润)

7、天使帽子(人气爆款起司蛋糕)

8、泡芙(烤箱全自动烘焙演示)

9、果冻立袋夏日人气爆款(全自动煮沸系统商品安心保证)

 

02 日式经营指导

七洋制作所社长-内山素行将分析日本名店的经营特色、产品结构与店铺运营技巧,与现场学员互动,分析经营好一家甜品店最重要的要素有哪些等等。

 

03 技术分享

如何挑选运营设备

提高店铺效率与利润

为何南蛮炉在日本1万3千家用户钟爱?

1、16区 三岛达克瓦斯试吃、蓝莓派350度4分钟的烘烤案例介绍

津曲 饱满泡芙壳的秘密和主打人气商品

小山 小山瑞士卷

五感 隧道炉的诞生

2、冷冻面团

3、关于研发室的技术指导

4、日本清水食品公司的介绍

5、烤炉就是面铺的展示柜(小山店介绍)

6、切泡机器人和影片炉介绍

7、隧道炉介绍

烘焙工具

南蛮窑

隧道炉

日期:2017年12月19日

时间:早上9点至下午3点

会场:王森名厨中心

地址:上海市静安区灵石路709号

针对人群:私房店主、开店人群

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